Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm ngon, đơn giản tại nhà

Tết Trung Thu đang đến gần và bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh thập cẩm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà? Đừng lo, ở bài viết dưới đây Hunufa Compostable sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung Thu thập cẩm ngon, đơn giản ngay tại nhà.

Không chỉ vậy, trong bài viết này chúng tôi còn bật mí những bí quyết độc đáo giúp bánh Trung Thu của bạn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon hơn. Hãy cùng Hunufa Compostable bắt tay vào làm những chiếc bánh Trung Thu thật đặc biệt cho mùa lễ năm nay nhé!

Ý nghĩa của bánh Trung Thu trong ngày Tết Đoàn viên

Bánh Trung Thu từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngày Tết Đoàn viên, một dịp lễ quan trọng trong năm. Nó không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn mang trong mình những ý nghĩa sâu sắc, góp phần tạo nên không khí ấm cúng và trọn vẹn của đêm rằm tháng Tám.

Biểu tượng của sự đoàn viên, sum vầy

Hình tròn của chiếc bánh Trung Thu cùng với hình ảnh vầng trăng tròn đêm rằm là biểu tượng cho sự tròn đầy, viên mãn và sum vầy. Vào dịp lễ này, việc cả gia đình quây quần bên nhau cùng làm những chiếc bánh từ cách làm bánh Trung Thu thập cẩm là cơ hội tuyệt vời để kết nối mọi thành viên, từ đó tạo nên một mùa lễ ấm cúng và trọn vẹn nhất.

Lời chúc bình an, may mắn

Tặng bánh Trung Thu không chỉ là hành động trao đi một món quà mà còn gửi gắm những lời chúc tốt đẹp nhất đến người nhận. Trong mỗi chiếc bánh Trung Thu đều ẩn chứa những ý nghĩa sâu sắc, những mong ước chân thành về một cuộc sống tràn đầy bình an và may mắn. Vị ngọt của phần nhân bánh Trung Thu kết hợp cùng vị bùi của trứng muối tạo nên một sự hòa quyện hoàn hảo, tượng trưng cho sự viên mãn và tròn đầy.

Giữ gìn giá trị truyền thống

Việc thưởng thức bánh với các loại trà truyền thống đựng trong ly giấy Tung Thu trong dịp Tết Đoàn viên chính là cách để các thế hệ kết nối, để con cháu hiểu hơn về nét đẹp văn hóa của ông cha. Qua từng chiếc bánh thế hệ trẻ được gợi nhắc về tình thân, sự sum vầy và sự tri ân sâu sắc giúp văn hóa truyền thống được sống mãi trong lòng người Việt.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm truyền thống

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm truyền thống được nhiều người tìm kiếm mỗi dịp rằm tháng Tám, bởi đây là loại bánh nướng quen thuộc mang hương vị đặc trưng gắn liền với Tết Đoàn viên.

Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì số 11 (bột làm bánh mì): 500g
• Bột bánh dẻo: 50g
• Nước đường: 700ml
• Dầu ăn: 20ml
• Trứng gà: 1 quả
• Hạt dưa, mứt bí, vừng, lạp xưởng, mỡ đường, lá chanh,…: mỗi loại 100g
• Dụng cụ: Lò nướng, cây cán bột, tô, muỗng, khuôn làm bánh,…

Cách làm bánh trung thu thập cẩm truyền thống

Bước 1: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cần trộn đều hỗn hợp gồm dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và 350ml nước đường đã được nấu sẵn để nguội. Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp lỏng vừa chuẩn bị vào tô giấy dùng một lần chứa bột mì và dùng phới trộn đều tránh tình trạng bột bị vón cục.

Sau khi bột mì đã được trộn đều, chúng ta sẽ chuyển sang công đoạn nhào bột bằng tay. Nhào bột nhẹ nhàng và đều tay trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi bột mịn, không còn dính tay nữa.

Khi bột đã đạt yêu cầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại trong khoảng thời gian từ 30 đến 45 phút để giữ độ ẩm và ngăn không cho bột bị khô trong quá trình nghỉ.

Bước 2: Làm nhân bánh

Ở bước này bạn sẽ rang chín hạt dưa và hạt điều, thái hạt lựu mứt bí và mứt gừng đã được chuẩn bị trước, thái hạt lựu và chiên sơ qua lạp xưởng. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một tô lớn. Có thể dùng ly giấy Trung Thu để đong 350ml nước đường, 20ml dầu ăn và 50g bột bánh dẻo. Dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp nhân vừa trộn vào sên với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau khi nhân đã chín, chia nhân thành các phần bằng nhau và vo tròn. Tỉ lệ giữa nhân và vỏ bánh thường là 2:1 hoặc 1:1, tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của bạn.

Bước 3: Gói và tạo hình bánh

Lấy khối bột ra và chia thành các phần nhỏ tương ứng với trọng lượng nhân bánh. Sử dụng cán bột để cán dẹt từng khối bột thành hình tròn. Đặt viên nhân đã vo tròn và bọc kín chúng bằng vỏ bánh đã cán và vuốt nhẹ các mép vỏ để chúng dính chặt vào nhau.

Trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm truyền thống, bạn tiến hành rắc một lớp bột mỏng lên khuôn để chống dính và đặt viên bánh đã bọc nhân vào khuôn, ấn mạnh tay là bạn sẽ có ngay một chiếc bánh Trung Thu có hình dáng đẹp mắt.

Bước 4: Nướng bánh

Ở bước nướng bánh trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm, bạn nên chia làm 3 lần nướng để mặt bánh được vàng đều và trông bắt mắt hơn:

Lần 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trước khi nướng bánh. Xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh để tạo độ ẩm và giúp bánh không bị nứt khi nướng. Sau đó, đặt bánh lên tô giấy bạc và bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút.

Lần 2: Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội khoảng 10 phút. Trong thời gian này, hãy chuẩn bị hỗn hợp trứng bao gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1 lòng trắng trứng và 1 thìa cà phê nước đường và tiến hành quét một lớp mỏng hỗn hợp này lên mặt bánh. Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút. Sau 10 phút, lấy bánh ra và tiếp tục quét thêm một lớp trứng mỏng nữa lên mặt bánh.

Lần 3: Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng lần cuối ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5-10 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.

Cách làm bánh Trung Thu thập cẩm nhân chay

Tết Trung thu không chỉ là dịp để sum họp mà còn là thời điểm để cả gia đình cùng chung tay làm nên những chiếc bánh từ cách làm bánh Trung Thu thập cẩm. Bên cạnh các loại bánh Trung Thu truyền thống, cách làm bánh trung thu thập cẩm chay đang ngày càng được ưa chuộng vì mang đến một lựa chọn lành mạnh và thanh đạm hơn.

Nguyên liệu làm bánh

• Bột mì số 11 (bột làm bánh mì): 500g
• Bột bánh dẻo: 50g
• Nước đường: 700ml
• Dầu ăn: 20ml
• Hạt sen, mứt bí, mứt sen, hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,…: mỗi loại 100g
• Mỡ đường chay (làm từ củ cải đường): 50g
• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• Dụng cụ: Lò nướng, cây cán bột, tô, muỗng, khuôn làm bánh,…

Cách làm bánh trung thu thập cẩm nhân chay

Bước 1: Làm vỏ bánh

Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một hỗn hợp lỏng gồm nước đường, dầu ăn và một chút bột nghệ để tạo màu và hương vị đặc trưng cho vỏ bánh. Hãy trộn đều các nguyên liệu này trong bát giấy nướng bánh cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau. Tiếp theo, từ từ cho hỗn hợp lỏng vừa trộn vào một tô lớn đựng bột mì và dùng phới trộn đều.

Trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay, sau khi đã cho hết hỗn hợp lỏng vào tô bột mì, bạn dùng tay nhào bột trong khoảng 5-7 phút để bột trở nên mịn màng, dẻo dai và không còn dính tay. Khi bột đã đạt yêu cầu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại để bột nghỉ trong khoảng 30-45 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

Rang chín hạt dưa, hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó và tiến hành thái hạt lựu mứt bí, mứt gừng, mứt sen để giúp nhân bánh được trộn đều và đẹp mắt. Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế, bao gồm các loại hạt rang và mứt thái hạt lựu vào một tô giấy 1000ml và dùng tay trộn đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.

Đặt một chiếc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức nhỏ và cho hỗn hợp nhân đã trộn vào chảo. Trong quá trình sên, cần đảo đều tay liên tục trong khoảng 15 phút để  nhân bánh không bị cháy. Sau khi nhân đã được sên chín, chia nhân thành và vo tròn chúng thành các phần bằng nhau.

Bước 3: Gói và tạo hình bánh

Bước gói và tạo hình trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay, bạn lấy khối bột làm vỏ bánh ra và chia thành các phần nhỏ, tương ứng với trọng lượng của nhân bánh. Dùng cây cán bột cán dẹt từng phần bột thành hình tròn.

Tiếp theo, bạn đặt viên nhân đã vo tròn vào giữa vỏ bánh và bọc kín lại, nhẹ nhàng vuốt các mép để vỏ bánh dính chặt vào nhau. Rắc một lớp bột mỏng vào khuôn bánh để chống dính, rồi đặt viên bánh đã bọc nhân vào. Cuối cùng, dùng lực ấn mạnh để bánh Trung Thu có được hình dáng đẹp mắt nhất.

Bước 4: Nướng bánh

Bước nướng bánh trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm chay cũng tương tự như cách làm bánh Trung Thu thập cẩm truyền thống, bạn cũng nên chia làm 3 lần nướng để mặt bánh được vàng đều và trông bắt mắt hơn.

Bí quyết làm bánh Trung Thu thập cẩm thơm ngon hơn

Bánh trung thu thập cẩm luôn có sức hấp dẫn đặc biệt bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy. Để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, chuẩn vị như ngoài tiệm không phải là điều dễ dàng. Dưới đây là những bí quyết trong cách làm bánh Trung Thu thập cẩm giúp bạn nâng tầm chất lượng chiếc bánh của mình.

Cách làm cho vỏ bánh Trung Thu mềm mịn

Vỏ bánh mềm mịn là bí quyết để có được một chiếc bánh Trung Thu hoàn hảo. Để vỏ bánh đạt được độ mềm mịn và không bị nứt, bạn cần đặc biệt chú ý đến hai yếu tố chính là: nước đường và kỹ thuật nhào bột.

Nước đường làm bánh phải được nấu đủ độ, đạt màu cánh gián đẹp mắt và có độ sánh chuẩn. Đây là nguyên liệu quyết định độ ngọt và màu sắc của vỏ bánh sau khi nướng. Khi nhào bột bạn chỉ nên nhào nhẹ nhàng và vừa đủ, không nên nhào quá lâu để tránh làm bột bị chai, cứng. Sau khi nhào xong hãy để bột nghỉ khoảng 30-45 phút vì nó sẽ giúp bột nở đều, trở nên dẻo và dễ tạo hình hơn.

Nướng bánh ở nhiệt độ vừa phải

Bạn nên nướng bánh ở ba giai đoạn khác nhau để đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài và có màu sắc đẹp mắt. Lần nướng đầu tiên, nướng ở nhiệt độ cao hơn một chút để bánh chín sơ. Hai lần nướng sau, giảm nhiệt độ xuống để bánh chín từ từ, lên màu vàng óng tự nhiên. 

Đừng quên phết hỗn hợp trứng với tỉ lệ phù hợp sau mỗi lần nướng để tạo độ bóng, hấp dẫn cho vỏ bánh. Cuối cùng, sau khi nướng bạn hãy để bánh nguội hoàn toàn và bánh sẽ ngon hơn sau 1-2 ngày khi vỏ bánh “xuống dầu” giúp bánh Trung Thu trở nên mềm và thơm hơn.

Lựa chọn đơn vị cung cấp các sản phẩm dùng một lần chất lượng cao

Hunufa Compostable là đơn vị cung cấp các sản phẩm dùng một lần chất lượng cao, thân thiện với môi trường và đặc biệt phù hợp cho nhu cầu làm bánh trung thu của bạn. Chúng tôi mang đến những giải pháp đóng gói hoàn hảo từ tô giấy, ly bánh Trung Thu đến các dụng cụ dùng một lần khác, tất cả đều được làm từ nguyên liệu sinh học dễ dàng phân hủy. 

Sản phẩm của chúng tôi không chỉ bền, đẹp, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn là giải pháp tối ưu giúp bạn thể hiện trách nhiệm với môi trường. Hãy để Hunufa Compostable đồng hành cùng bạn, tạo nên những chiếc bánh trung thu không chỉ ngon mà còn ý nghĩa bằng cách làm bánh Trung Thu thập cẩm, góp phần lan tỏa thông điệp sống xanh trong mùa Tết Đoàn viên này.