Cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước khi để lâu

Mứt dừa là món không thể thiếu trong dịp Tết, nhưng việc bảo quản để mứt giữ được độ ngon, dẻo và không bị chảy nước luôn là vấn đề khiến nhiều người băn khoăn. Để giải quyết điều này, bài viết sẽ chia sẻ những cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước khi để lâu đơn giản hiệu quả, từ khâu chế biến đến cách lưu trữ đúng chuẩn. Hãy cùng Hunufa Compostable khám phá cách để giữ hương vị thơm ngon của mứt dừa trong thời gian dài nhé!

Mục lục

Lợi ích khi sử dụng mứt dừa

Nếu bạn đang phân vân không biết tết này nên chiêu đãi cả nhà món gì đặc biệt thì đừng bỏ qua món mứt dừa nhé. Mặc dù nó là món ăn rất quen thuộc cho mỗi dịp Tết nhưng ít người biết rằng chúng cũng có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:

Thải độc và làm mát cơ thể: Khi kết hợp với trà xanh, mứt dừa giúp thanh nhiệt, hỗ trợ gan trong việc giải độc và giảm nguy cơ mụn nhọt.
Tốt cho tim mạch: Dầu dừa trong mứt là loại chất béo dễ tiêu hóa, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến xơ vữa động mạch.
Cải thiện hệ tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào trong mứt dừa giúp ngăn ngừa táo bón, đặc biệt hiệu quả với những người ăn nhiều thực phẩm giàu đạm.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiêu hóa: Mứt dừa có chứa enzym tự nhiên, hỗ trợ tích cực trong việc cải thiện tình trạng viêm loét dạ dày và viêm đường ruột, đồng thời giúp tiêu hóa tốt hơn.

Vì sao mứt dừa non hay bị chảy nước?

Mỗi dịp tết đến các chị em nội trợ thường tự tay làm mứt dừa với số lượng lớn để bảo quản ăn dần hoặc làm quà cho anh chị em bạn bè. Tuy nhiên mứt dừa thường khó bảo quản hơn so với mứt khác nên hay bị chảy nước hoặc hôi mùi dầu nếu không biết cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước đúng cách. Mứt dừa non thường có nguy cơ bị chảy nước do các nguyên nhân sau:

Hàm lượng nước cao trong dừa non: Dừa non có độ mềm, dẻo và chứa nhiều nước hơn dừa già nên khi ăn chúng sẽ có độ mềm và béo hơn. Nếu không được sên kỹ, lượng nước dư thừa này dễ khiến mứt bị chảy nước sau khi hoàn thành.
Không sên đúng kỹ thuật: Quá trình sên mứt không đạt yêu cầu, như lửa quá nhỏ hoặc không đủ thời gian, khiến đường không bám đều và không hút hết ẩm từ dừa.
Đường chưa kết tinh: Khi đường chưa đạt độ kết tinh cần thiết, mứt sẽ không khô ráo, dễ hút ẩm từ môi trường, dẫn đến tình trạng chảy nước.
Bảo quản không đúng cách: Mứt dừa cần được lưu trữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu để trong môi trường ẩm ướt hoặc không đậy kín, mứt dễ bị ẩm và chảy nước.

Để tránh tình trạng này, cần chú ý lựa chọn nguyên liệu, thực hiện kỹ thuật sên đúng chuẩn, và bảo quản mứt trong điều kiện lý tưởng.

Cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước không bị mốc đơn giản tại nhà

Để có được món mứt dừa thơm ngon và chất lượng, việc lựa chọn và sơ chế dừa là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chọn dừa và cách làm sạch dầu dừa để làm mứt:

Cách sơ chế dừa để được lâu

Lựa chọn dừa làm mứt

Chọn loại cùi dừa tẻ: Để mứt dừa có độ mềm, thơm và béo ngọt, bạn nên chọn loại cùi dừa tẻ. Loại dừa này thường có hương vị ngon hơn so với dừa xiêm.
Dừa già: Nếu chọn cơm dừa quá già, mứt sẽ dễ bị khô và khó ăn.
Dừa non: Ngược lại, nếu chọn dừa quá non, mứt sẽ dễ bị mềm và chảy nước.
Kiểm tra độ già, non: Bạn có thể kiểm tra độ dày và độ cứng của cùi dừa bằng cách dùng móng tay bấm vào. Dừa ngon sẽ có độ dày và cứng vừa phải, tạo cảm giác chắc chắn.

Làm sach dừa loại bỏ dầu

Cạo sạch vỏ dừa: Trước khi chế biến, hãy cạo sạch phần vỏ nâu bên ngoài của dừa. Phần vỏ này thường chứa bụi bẩn và tạp chất, có thể ảnh hưởng đến hương vị của mứt.
Rửa sạch dưới vòi nước: Sau khi cạo vỏ, cho dừa vào nồi nước và bóp nhẹ để loại bỏ phần dầu thừa. Rửa sạch dưới vòi nước khoảng 3-4 lần để đảm bảo phần dầu được loại bỏ hoàn toàn.
Ngâm dừa trong nước ấm: Ngâm cùi dừa trong nước ấm khoảng 10 phút. Việc này không chỉ giúp loại bỏ dầu dừa mà còn làm mềm cùi dừa, dễ dàng hơn cho quá trình chế biến.
Kiểm tra độ trong của nước: Sau khi ngâm, kiểm tra độ trong của phần nước dừa. Nếu nước rửa vẫn còn đục, hãy rửa nhiều lần cho đến khi nước trong và sạch dầu.

Cách sên mứt dừa không bị chảy nước

Đây là một trong những bước quan trọng trong việc quyết định đến việc mứt dừa có để được lâu hay không. Để sên mứt dừa không bị chảy nước và đảm bảo thành phẩm đạt chất lượng, bạn cần thực hiện đúng quy trình và lưu ý một số mẹo hữu ích trong từng bước chế biến.

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu kỹ lưỡng. Hãy chọn cùi dừa đã được sơ chế sạch sẽ, không còn dầu dừa, và thấm đường trong khoảng 1-2 giờ trước khi bắt đầu sên. Tỷ lệ đường sử dụng khoảng 1-1.5 kg cho mỗi kg dừa sẽ giúp mứt dừa có vị ngọt vừa phải và đạt độ ẩm cần thiết.

Lựa chọn chảo chống dính

Khi chọn dụng cụ để sên, nên sử dụng chảo chống dính có đáy dày, điều này rất quan trọng để tránh tình trạng đường dính vào chảo, gây khó khăn trong quá trình đảo đều. Một chảo lớn sẽ giúp bạn dễ dàng khuấy đảo và kiểm soát nhiệt độ, đảm bảo rằng mứt dừa không bị cháy trong quá trình chế biến.

Nhiệt độ vừa phải

Trong quá trình sên, bạn cũng cần chú ý đến nhiệt độ. Hãy giữ lửa ở mức vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Khi thấy đường vừa sôi, hãy điều chỉnh để giảm lửa nhằm tránh tình trạng mứt bị cháy. Nếu bạn thấy nước trong mứt còn nhiều và đường bắt đầu dính vào chảo, hãy tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay trong khoảng 2-3 phút. Khi mứt đã nguội bớt, có thể bật bếp lại để tiếp tục quá trình sên cho đến khi mứt đạt được độ khô cần thiết.

Cuối cùng, sau khi đã sên xong, hãy đảo đều mứt một lần nữa để đảm bảo đường kết dính hoàn toàn vào từng miếng dừa, giúp mứt không bị chảy nước sau khi nguội. Để mứt dừa nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ kín để bảo quản, điều này sẽ giúp giữ được độ mềm dẻo và hương vị thơm ngon của mứt.

Cách bảo quản mứt dừa sau khi làm

Bảo quản mứt dừa đúng cách sau khi làm xong là điều quan trọng để giữ cho sản phẩm luôn thơm ngon, dẻo mềm và không bị chảy nước hay hư hỏng. Dưới đây là một số cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước mà bạn có thể tham khảo:

Để mứt dừa nguội hoàn toàn

Trước khi bảo quản, hãy đảm bảo rằng mứt dừa đã nguội hoàn toàn. Việc bảo quản mứt khi còn nóng sẽ tạo ra độ ẩm, khiến mứt dễ bị chảy nước và nhanh hỏng.

Chọn hủ đựng phù hợp kín đáo

Hũ Kín: Sử dụng hũ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy kín. Hũ này sẽ giúp ngăn không khí và độ ẩm bên ngoài xâm nhập vào mứt, giữ cho mứt luôn khô ráo.
Hũ Có Màu Sắc Tối: Nếu có thể, hãy chọn hũ có màu tối để hạn chế ánh sáng tiếp xúc với mứt, giúp bảo quản tốt hơn.
Tô giấy có nắp: Ngoài ra bạn có thể bảo quản trong chiếc tô giấy dùng 1 lần có nắp, gọn nhẹ dễ sử dụng có thể dễ dàng bảo quản mang đi cho người thân hoặc bạn bè.

Để ở nơi khô ráo thoáng mát

Nơi Khô Ráo, Thoáng Mát: Bảo quản mứt dừa ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời và nhiệt độ cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mứt là từ 20 đến 25 độ C.
Tủ Lạnh: Nếu bạn muốn bảo quản mứt lâu hơn, có thể để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng hũ đựng được kín để tránh hút ẩm và mùi của các thực phẩm khác.

Không để trộn lẫn

Tránh trộn lẫn mứt dừa với các loại mứt khác. Mỗi loại mứt nên được bảo quản trong hũ riêng để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Khi lấy mứt dừa ra dùng, hãy sử dụng muỗng sạch, không dùng tay để tránh lây vi khuẩn và độ ẩm vào mứt, giúp giữ cho mứt luôn tươi ngon lâu hơn.

Mứt dừa để được bao lâu?

Mứt dừa có thể được bảo quản trong thời gian khác nhau tùy thuộc vào cách làm và điều kiện bảo quản:

Mứt dừa tự làm tại nhà: Nếu được sên kỹ và bảo quản đúng cách, mứt dừa có thể để được khoảng 2 đến 4 tuần ở nhiệt độ phòng. Để đạt thời gian bảo quản tối đa, cần lưu ý không để mứt tiếp xúc với độ ẩm và ánh sáng.
Mứt dừa mua sẵn từ cửa hàng: Với quy trình đóng gói chuyên nghiệp và không chứa chất bảo quản, thời hạn sử dụng của mứt dừa thường từ 1 đến 2 tháng khi chưa mở bao bì.
Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bảo quản trong tủ lạnh, mứt dừa có thể kéo dài đến 2 đến 3 tháng. Tuy nhiên, cần chú ý không để mứt lẫn mùi với các thực phẩm khác để giữ hương vị tốt nhất.

Một số lưu ý khi sử dụng mứt dừa

Mứt dừa là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ Tết, mang đến hương vị thơm ngọt và đậm chất truyền thống. Tuy nhiên, để giữ được vị ngon như ban đầu và đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

Bảo quản mứt dừa đúng cách để kéo dài thời gian sử dụng

Tránh lấy quá nhiều cùng lúc: Chỉ lấy lượng vừa đủ khi dùng để tránh làm mứt tiếp xúc quá lâu với không khí, gây chảy nước. Nếu đã lấy ra nhưng không dùng hết, hãy cho mứt vào đĩa sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh thay vì đổ lại vào hũ.
Sử dụng dụng cụ sạch khi lấy mứt: Không dùng tay không vì độ ẩm và vi khuẩn trên tay có thể làm mứt ẩm, dễ hỏng. Hãy sử dụng nĩa, đũa, hoặc bao tay sạch để lấy mứt.
Chọn hộp đựng kín gió: Sử dụng hũ hoặc khay có nắp đậy chặt để ngăn không khí xâm nhập, giúp giữ độ mềm dẻo và vị ngọt tự nhiên của mứt. Loại hộp này cũng bảo vệ mứt khỏi kiến và các loại côn trùng khác.

Duy trì hương vị và chất lượng mứt dừa

Bảo quản riêng từng loại mứt: Không trộn lẫn mứt dừa với các loại mứt khác để tránh làm mất đi hương vị đặc trưng của từng loại. Điều này cũng giúp mứt không bị lẫn tạp chất hoặc mùi từ các loại mứt khác.
Tránh môi trường ẩm ướt: Để mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có độ ẩm cao vì dễ làm mứt chảy nước và nhanh hỏng.

Thưởng thức mứt dừa kết hợp trà

Ăn vừa phải: Mứt dừa có hàm lượng đường cao, nên tránh ăn quá nhiều để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt với những người có nguy cơ tiểu đường hoặc béo phì.
Kết hợp với trà nóng: Thưởng thức mứt dừa cùng tách trà nóng không chỉ giúp giảm độ ngọt mà còn tăng thêm trải nghiệm ẩm thực, mang lại cảm giác thư giãn.

Cẩn thận với mứt có dấu hiệu hỏng

Kiểm tra mứt trước khi dùng. Nếu mứt có mùi lạ, đổi màu, hoặc xuất hiện nấm mốc, bạn nên loại bỏ ngay để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Kết luận

Hy vọng thông qua bài viết có thể giúp bạn dễ dàng hơn trong “Cách bảo quản mứt dừa không bị chảy nước khi để lâu” đơn giản tại nhà. Đừng quên ghé Hunufa Compostable để sở hữu cho mình những sản phẩm dùng 1 lần thân thiện với môi trường trong dịp tết nhé. Chúng tôi cung cấp đa dạng các loại sản phẩm khác nhau như ly giấy, tô giấy, ống hút bã mía,…uy tín chất lượng với giá thành cực ưu đãi.