Phân biệt tàu hủ tươi và tàu hủ đá khác nhau như thế nào?

Tàu hủ tươi và tàu hủ đá có phải là một? Hầu hết mọi người đều biết rằng tàu hủ tươi và tàu hủ đá là món tráng miệng giải nhiệt rất tốt cho sức khoẻ nhưng một số ít vẫn chưa phân biệt được sự khác nhau về tên gọi, thành phần của cả 2 món trên. Hôm nay, hãy để Hunufa Compostable chỉ ra sự khác nhau giúp bạn dễ phân biệt để có sự lựa chọn phù hợp nhé.

Tàu hủ tươi là gì?

Tàu hủ tươi là món ăn tạo nên xu hướng gần đây được làm từ đậu nành tươi qua các quy trình chế biến giúp bạn có thể ăn được ngay. Tàu hủ có màu trắng ngà, bề mặt sánh mịn, vị ngọt tự nhiên. Khi ăn vào thanh mát, cảm nhận ngay hương vị đặc trưng của đậu nành, món dễ ăn nên được để lạnh dùng giải nhiệt cho ngày hè nóng nực.

Bên cạnh cách chế biến truyền thống thì gần đây món ăn nổi lên như một xu hướng với hương vị mới lạ tạo nên sự độc đáo cho món ăn khiến người tiêu dùng muốn thử ngay. Nào là tàu hủ tươi vị dâu, tàu hủ vị lá dứa, vị hoa đậu biếc… mang đến cho khách hàng những trải nghiệm mới lạ về hương vị. Tuy nhiên có thể bảo quản lâu hơn nhờ đóng gói trong những chiếc tô giấy tiện cho việc mang đi nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon ban đầu của món tráng miệng này.

Mỗi tô tàu hủ tươi cung cấp protein amino acid cần thiết, hỗ trợ sức khoẻ xương và canxi nuôi dưỡng cơ thể. Nhờ vào thành phần dinh dưỡng tốt có trong đậu nành, tàu hủ tươi không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn sử dụng được cho người theo chế độ ăn chay.

Tàu hủ đá là gì?

Tàu hủ đá là món ăn nghe có vẻ mới nhưng thực tế không mấy xa lạ với giới trẻ Việt Nam. Tàu hủ đá được làm từ sữa đậu nành, đây là món ăn tráng miệng lấy cảm hứng từ tàu hủ nóng của các cô hàng gánh ngày xưa.

Được biết, tàu hủ đá còn được mệnh danh là “phô mai Châu Á” thường ăn kèm nước đường với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như mát gan, chống các bệnh về tim mạch, chống ung thư, oxy hóa, loãng xương và làm đẹp da.

Cũng là tàu hủ nhưng với một chút biến tấu bạn có thể thưởng thức được món tàu hủ đá ngon lành khi ăn với nước cốt dừa và một ít sữa đặc. Chất tàu hũ béo mịn, ăn kèm với thạch đào, mít, kẹo dẻo ngọt ngào, thơm ngon.

Món tàu hủ đá là món giải nhiệt cho ngày hè nóng nực, bạn có thể dễ dàng thưởng thức ở các cửa hàng chè, gánh tàu hủ lâu đời hay có thể đặt trên ứng dụng như Grab, Shopeefood, Loship…

Không dừng lại ở đó, ẩm thực Việt Nam ngày càng phong phú, bắt kịp trend những món ăn hot du nhập từ nước ngoài, điển hình là đĩa giấy tàu hủ singapore với hương vị đặc trưng. Từng miếng tàu hủ mềm mịn, mát lạnh kết hợp lá dứa kèm theo nước cốt dừa béo ngậy và trân châu, thạch trái cây giòn dai.

Xem thêm: Đánh thức vị giác với món cơm thố Sài Gòn. Lưu ngay địa chỉ bạn nên thử

Lợi ích bất ngờ của món tàu hủ tươi với sức khoẻ

Tuy mỗi vùng miền sẽ có cách chế biến và khẩu vị khác nhau nhưng nhìn chung cả 2 loại tàu hủ đều mang đến lợi ích cho sức khoẻ khi sử dụng.

Ăn tàu hủ có giảm cân không?

Đây là món ăn có hàm lượng protein cao nhưng lại ít calo nạp vào cơ thể, không chứa cholesterol nhờ vậy món ăn trở thành sự lựa chọn hàng đầu cho những người tìm kiếm món theo chế độ ăn kiêng vẫn đảm bảo được chất dinh dưỡng nạp vào cơ thể.

Trên thực tế, tàu hủ tươi và tàu hủ đá đều có nguồn gốc từ đậu nành thơm béo giúp bạn no lâu hơn, giảm lượng thức ăn nạp vào khiến quá trình giảm cân hiệu quả.

Ăn tàu hủ thường xuyên giúp đẹp da

Hỗ trợ sáng da: Tàu hủ chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hoá hỗ trợ quá trình ức chế melanin, kiểm soát sắc tố cho làn da tươi sáng.

Dưỡng ẩm: Nếu sử dụng tàu hủ thường xuyên bạn sẽ cảm nhận được da sẽ có độ ẩm và độ săn chắc do tàu hủ là thực phẩm tốt cho da các bạn sĩ da liễu khuyên dùng.

Giảm sưng viên: Trên thực tế tàu hủ không có thành phần kháng viêm nhưng nguyên nhân chính dẫn đến mụn là da thiếu ẩm, mất nước và nóng trong người hình thành nên mụn. Tàu hủ tươi là món tráng miệng thanh mát giúp giải nhiệt, giảm tình trạng mụn do nóng trong người.

Bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể

Trong tàu hủ có các chất cần thiết cho cơ thể bao gồm: canxi, sắt, magie… rất tốt cho sức khoẻ, vì vậy ăn tàu hủ thường xuyên là duy trì lối sống lành mạnh không chỉ bổ sung những chất có lợi mà còn ngăn ngừa bệnh.

• Protein: Tàu hủ là một nguồn protein phong phú, đặc biệt là dành cho những người không ăn thịt. Protein giúp cơ bắp phát triển và hỗ trợ trong quá trình tập luyện thể dục.
• Canxi: Một loại khoáng chất quan trọng giúp hỗ trợ sự phát triển của xương và răng mạnh khỏe.
• Sắt: Sắt trong tàu hủ giúp hình thành hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể để duy trì lưu thông máu và làm giảm nguy cơ đột quỵ.
• Magiê: Magie đó là một loại khoáng chất quan trọng trong việc hỗ trợ chức năng cơ bắp và thần kinh.
• Kali: Kali đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cân bằng nước và điện giữa các tế bào.
• Vitamin B12: Vitamin này rất quan trọng đối với sự hoạt động của não và hệ thần kinh.
• Vitamin D: Tàu hủ cung cấp một lượng vitamin D nhất định, loại này giúp cơ thể hấp thụ canxi và duy trì sức khỏe xương.

Phòng ngừa các bệnh về tim mạch

Đậu nành có chứa chất isoflavine, chất giúp làm giảm cholesterol xấu. Duy trì thói quen sử dụng đậu nành, nguy cơ mắc bệnh tim cũng giảm đi đáng kể.

Protein có trong tàu hủ tươi có khả năng giảm huyết áp và ngăn ngừa tim mạch tốt hơn so với protein trong động vật.

Ngoài ra, tàu hủ còn chứa chất béo không bão hoà và các chất xơ quan trọng. Kết hợp những thành phần này mang lại hiệu quả bảo vệ sức khoẻ rất nhiều.

Điểm khác biệt của tàu hủ tươi và tàu hủ đá

Hãy cùng so sánh sự khác biệt của tàu hủ tươi và tàu hủ đá “hot hòn hot” dưới đây để có thể tự làm tại nhà hay đưa ra sự lựa chọn phù hợp với mình nhất.

Nguồn nguyên liệu

Tàu hủ tươi: Được làm từ đậu nành tươi, gừng tươi, đường mía, lá dừa tươi và bột đông tự nhiên từ tảo biển. Hương vị bùi béo của đậu nành, nhưng không bị ngậy kết hợp với vị ngọt thanh của đường mía và vị nống ấm của gừng tươi.

Tàu hủ đá: Cùng như tàu hủ tươi thành phần chính được làm từ đậu nành đun sôi làm đông bằng đường nho hoặc bột gelatin cùng với dừa khô, lá dứa để tạo hương thơm. Hương vị của của tàu hủ đá ít ngọt hơn nên thường ăn kèm nước đường và gừng.

Topping ăn kèm

Tàu hủ tươi: Tận dụng sự dễ ăn trong hương vị truyền thống của tàu hũ tươi để kết hợp cùng nhiều loại topping để tạo ra một trải nghiệm ngon miệng phong phú. Bạn có thể sử dụng trực tiếp cùng với các loại trái cây hoặc thạch, pudding để làm cho tàu hũ tươi thêm tươi ngon, thay đổi khẩu vị. Bao gồm: nước cốt dừa, đường phèn, mè rang, trân châu, thạch rau câu,… Tăng thêm hương vị mới lạ cho món ăn bằng nhiều nhiều loại topping khác nhau tạo ra sự bùng nổ về vị giác, giống với món tàu hủ singapore.

Tàu hủ đá: Hiện nay món tàu hũ đá nổi tiếng với hương vị ăn cùng nước cốt dừa và sữa đặc “hot” những ngày quá. Nếu bạn yêu thích sự béo ngậy và hương thơm từ lá dứa bạn có thể thử món này tại các quán bán tàu hủ nổi tiếng tại Sài Gòn ví dụ như quán Tàu hủ đá của chị Thành nằm trên đường Ngô Quyền, quận 10.

Xem thêm: Dở khóc dở cười trend kem úp ngược năm nào bỗng viral trở lại

Thời gian bảo quản

Tàu hủ tươi: Tàu hủ tươi là món ăn mát lạnh được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 độ C – 4 độ C trước khi ăn và đựng trọng tô giấy dùng 1 lần có nắp. Do món ăn không chứa chất bảo quản nên sử dụng 1 đến 3 ngày từ khi mở nắp để tránh hưởng vị tàu hủ bị thay đổi.

Tàu hủ đá: Tàu hủ đá thường được thưởng thức bằng ly nhựa, muỗng nhựa và chế biến khi tàu hủ đông lại nên có thể bảo quản lâu hơn. Nếu thêm đá, nước gừng và topping vào thưởng thức nên ăn liền, tránh để lâu trong không khí.

Giá thành

Nổi tiếng với hương vị truyền thống (Bán chạy), ngoài ra được chế biến với hương vị khác tạo trải nghiệm mới lạ về hưởng vị để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn. Hiện nay có nhiều thương hiệu tàu hủ tươi được yêu thích như: tàu hủ tươi Nắng Mai, tàu hũ tươi Covang… bạn có thể mua tại cửa hàng phân phối tàu hũ hay các trang thương lại điện tử như: Grab, Shopeefood… với giá từ 10.000 – 20.000/hộp.

Giá thành của món tàu hũ tươi nhỉnh hơn tàu hũ đá nhưng cũng không chênh lệch nhiều. Nếu bạn muốn kinh doanh tàu hủ cần quan tâm đến những yếu tố sau:

• Thời gian bảo quản: Tàu hủ tươi thường có thời gian bảo quản ngắn hơn so với tàu hủ đá, vì vậy nên tiêu thụ nhanh để tránh trường hợp bị hỏng.
• Công nghệ chế biến: Quá trình sản xuất tàu hủ tươi đòi hỏi các máy móc và điều kiện bảo quản nghiêm ngặt, khó làm tại nhà.
• Độ tươi ngon: Tàu hủ tươi thường được xem là có hương vị và chất lượng tốt hơn so với tàu hủ đá, điều này có thể ảnh hưởng đến giá cả.

Cách bảo quản tàu hủ ngon

Để thưởng thức hương vị tươi ngon, bảo quản tàu hủ tươi đúng cách là điều cần thiết. Hunufa Compostable gợi ý bạn một số cách bảo quản tàu hủ tươi vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng dưới đây:

• Nhiệt độ: Bảo quản tàu hủ trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 5 – 10 độ C.
• Sử dụng thời gian ngắn: Để bảo đảm được độ ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn, hãy sử dụng tàu hủ trong vòng 3-5 ngày sau khi mở nắp.
• Tránh tiếp xúc với không khí quá lâu: Khi ăn được một nửa hãy đậy nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh. Để có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị nên sử dụng ngay khi mở ra, dùng hết luôn trong ngày không nên để qua ngày bởi sẽ ảnh hưởng đến hương vị của tàu hũ.
• Đừng bỏ tàu hủ vào ngăn đá: Tàu hủ sẽ ngon hơn khi bảo quản nhiệt độ thích hợp, đông lạnh sẽ làm mất đi độ mềm mịn và hương vị của tài hủ tươi Nắng Mai.

Vì nói không với chất bảo quản nên tàu hủ tươi thường được đựng trong tô giấy để kéo dài thời gian bảo quản và giữ được độ tươi ngon của tàu hủ trước khi mở nắp. Khác với những loại hợp đựng thức ăn khác, tô giấy được thiết kế kích thước tiêu chuẩn từ kích cỡ đến khuôn nắp vừa vẹn đậy kín ngăn không cho không khí ảnh hưởng đến chất lượng ban đầu của món ăn.

Chất liệu giấy PO tinh khiết có khả năng phân huỷ sinh học nhanh trong môi trường trong 6 tháng – 12 tháng, không để lại các hạt vi nhựa ảnh hưởng đến môi trường. Bởi thành phần giấy tự nhiên nên tuyệt đối an toàn khi sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ở góc độ khác, tại sao các thương hiệu kinh doanh tàu hủ lớn sử dụng tô giấy đựng món ăn?

Thứ nhất, tô giấy tiện lợi. Tô giấy có thiết kế nhỏ gọn, thuận tiện cho việc mang đi. Kiểu dáng thông minh có thể xếp chồng lên nhau không mất nhiều diện tích và cầm vừa tay không sợ rơi hay rớt bể.

Thứ hai, bảo vệ môi trường. Hiện nay các thương hiệu đều muốn hướng đến những sản phẩm có khả năng phân huỷ thân thiện với môi trường. Doanh nghiệp dùng tô giấy với mong muốn truyền cảm hứng bảo vệ môi trường xanh thông qua hành động này.

Thứ ba, quảng bá thương hiệu. Giấy là một trong những chất liệu có độ bám mực rất tốt, sắc nét và thời gian giữ màu lâu không bị tác động bởi thời tiết, nhiệt độ nên in logo, thông tin thương hiệu trên tô giấy là cách hiệu quả nhất để marketing.

Tóm lại, dù là tàu hủ tươi hay tàu hủ đá, cả 2 đều là món ăn mát lạnh tuyệt vời thích hợp cho thời tiết mùa hè tại Việt Nam. Mỗi loại sẽ có vị ngon riêng, với mức giá hạt dẻ bạn có thể lựa chọn theo khẩu vị và sở thích của mình. Hãy để hương vị đặc trưng của món tàu hủ làm dịu đi cái nóng và mang lại cảm giác thư giãn cho cơ thể và tinh thần.