Cách làm trà sữa ủ lạnh – Cold Brew Milk Tea tại nhà

Trà sữa ủ lạnh đang làm lao xao giới mộ điệu đam mê trà sữa. Thoạt nghe tưởng chừng khó pha chế nhưng trong bài viết này, Hunufa Compostable sẽ hướng dẫn bạn cách làm trà sữa ủ lạnh – Cold Brew ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, ai cũng có thể làm được.

Trà ủ lạnh là gì

Trà ủ lạnh, hay còn được gọi là Cold Brew hiểu đơn giản là cách ủ trà nguyên lá hàng giờ đồng hồ với nước có nhiệt độ bình thường hoặc lạnh thay vì dùng nước nóng như cách pha trà truyền thống. Phương pháp pha trà ủ lạnh này là sự sáng tạo của người Nhật Bản mang đến một trải nghiệm độc đáo cho văn hoá ẩm thực xứ sở hoa Anh Đào và tạo nên xu hướng mới lạ cho những người yêu trà trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam.

Hương vị của trà được ủ lạnh thanh mát, không có chút đắng nào như cách pha trà thông thường. Khi thưởng thức ly trà ủ lạnh bạn sẽ quên đi vị đắng vốn có của trà, trả lại hương vị thanh tao, ngọt ngào. Một trong những điểm hấp dẫn của trà ủ lạnh là không làm lẫn vị khi pha cùng những đồ uống khác.

Bạn có thể thêm vài lát chanh, cam, dâu tây hoặc thảo mộc như bạc hà, húng quế để tạo nên hương vị độc đáo mới lạ. Không những thế, bạn có thể kết hợp trà ủ lạnh với sữa tươi hoặc sữa hạnh nhân là có ngay món trà sữa ủ lạnh đầy hấp dẫn.

Tại sao phải dùng trà ủ lạnh

Dùng trà ủ lạnh là cách hiệu quả và an toàn nhất để tiết chế vị đắng tự nhiên của trà. Từ khi cách làm trà ủ lạnh ra đời, số lượng những người yêu thích trà tăng cao bởi trong số họ từng không uống được trà sợ đắng tuy nhiên giờ đây đã có thể thương thức một ly trà thơm ngon.

Thời gian ủ trà sẽ kéo dài từ 8 – 12 tiếng giúp phá vỡ các hạt hương trong lá trà nở từ từ hoà vào nước ngâm lạnh. Cách làm trà ủ lạnh không chỉ mang lại một ly trà thanh nhẹ mà còn giúp giảm bớt độ chát, tạo nên một thức uống giải nhiệt và dễ uống hơn so với trà pha nóng truyền thống. Đồng thời, dùng trà ủ lạnh mang đến nhiều lợi ích như sau:

• Giảm caffeine: Khi trà được ủ lạnh sẽ hạn chế hàm lượng caffeine và chất ảnh hưởng đến hương vị trà.
• Thơm ngon: Trà ủ lạnh có độ ngọt tự nhiên so với khi pha trà theo kiểu truyền thống. Mang đến trải nghiệm thú vị trong ly trà ủ lạnh thanh tao, thơm ngon, đậm đà hương vị.
• An toàn cho sức khoẻ: Ủ lạnh trà không làm mất đi chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và các chất chống oxy hoá, ngăn chặn sự phải phóng tanin.
• Bảo quản lâu hơn: Khác với trà nóng, trà ủ lạnh giữ cho lá trà tươi hơn giúp bảo quản được lâu hơn.
• Dễ làm: Chỉ cần lá trà tươi và nước là bạn có ngay món trà ủ lạnh thanh mát. Việc của bạn là cho trà và nước vào ngăn mát tủ lạnh 8 – 12 tiếng.
• Kết hợp nhiều đồ uống: Trà ủ lạnh khi pha cùng các nguyên liệu khác không bị mất đi vị trà. Điển hình là làm trà sữa ủ lạnh, cà phê ủ lạnh làm mưa làm gió thời gian qua.

Thưởng thức trà ủ lạnh ở đâu

Phúc Long

Phúc Long là một trong những thương hiệu đi đầu mang trà sữa ủ lạnh đến thị trường Việt Nam. Cold Brew Phúc Long bao gồm 3 vị: Ô-Long, Nõn Tôm và Lài đã chinh phục được vị giác của những tín đồ yêu thích Phúc Long.

Phê La

Phê La nổi tiếng với những món đồ uống làm từ trà được lấy từ Đà Lạt. Thương hiệu rất chú trọng là nguồn nguyên liệu và cách làm trà sữa ủ lạnh ngon tuyệt hảo. Có thể nói dòng trà ủ lạnh của Phê La luôn giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản, không lẫn vào đâu được.

The Coffee House

The Coffee House không còn xa lạ với những bạn nhân viên văn phòng thích tìm địa điểm yên tĩnh để làm việc nhưng không quên thưởng thức những loại đồ uống độc đáo tại quán. Với dòng Cold Brew, The Coffee House cho ra mắt bộ sưu tập đa dạng các loại đồ uống ủ lạnh mang đến những trải hoàn toàn mới lại cho thực khách.

Cách làm trà sữa ủ lạnh

Nguyên liệu làm trà sữa ủ lạnh

• Trà: trà xanh, trà olong, trà đen (Bạn có thể lựa chọn lựa trà ưa thích để làm trà sữa ủ lạnh. Mỗi loại trà sẽ làm nên hương vị khác nhau tuy nhiên trà đen là loại trà thường dùng để pha chế trà sữa ủ lạnh)
• Sữa tươi có đường
• Nước nóng
• Đá viên
• Đường nâu, muối

Cách pha chế trà sữa ủ lạnh dễ nhất ngay tại nhà

Sơ chế

Bắt đầu quy trình sơ chế, cho trà đen vào bình thuỷ tinh. Đổ nước sôi bằng nửa số lượng trà vừa cho vào và đảo đều để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn trong trà. Sau đó nhanh chóng đảo đều và bỏ đi phần nước vừa làm sạch. Lưu ý là thao tác này cần tránh ngâm trà trong nước quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của trà. (Nếu trà đã được làm sạch từ trước, có thể bỏ qua bước này để tiết kiệm thời gian)

Ủ lạnh trà

Với phần trà đen đã được làm sạch, cho nước sôi và 20gram đường nâu, một ít muối đảo đều để đường hoàn toàn ngấm vào trà. Thời gian khoản 5 phút đủ để hoà tan các hương vị một cách hài hoà. Khi đường đã tan, đổ tiếp sữa tươi có đường vào. Dùng muỗng khuấy nhẹ đều tay, chắc chắn rằng đường hay trà không bị dính dưới đáy bình.

Đậy kín nắp bình, đặt vào ngăn mát tủ lạnh ủ trong vòng 8 – 12 tiếng. Để càng lâu trà sẽ càng đậm vị, bạn có thể để trong tủ lạnh tối đa 24 tiếng.

Hoàn thành

Lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh, để ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5 phút. Dùng rây lọc để lọc trà sữa ra ly và loại bỏ bã trà. Trà sữa sẽ không còn lợn cợn và thơm hơn. Có thể đựng trà sữa trong ly giấy đẹp, thêm đá viên nếu muốn uống liền và đừng quên sử dụng ống hút giấy giá sỉ rẻ uống trà sữa nhé.

Bạn có thể chuẩn bị sẵn trân châu hay các topping khác nếu muốn thưởng thức ly trà sữa trân châu full topping: bánh flan, khúc bạch, bánh flan, hạt thuỷ tinh, củ năng…

Các mẹo pha trà sữa ủ lạnh hoàn hảo

• Lựa chọn trà hảo hạng: Nên lựa chọn loại trà theo sở thích, nơi mua uy tín và số lượng sử dụng cân đo đong đếm cho phù hợp với nhu cầu làm bao nhiêu ly.
• Ủ trà đúng thời gian: Khoảng thời gian lý tưởng để cho ra hương vị chất lượng là 10 – 20 tiếng. Nên nên ủ quá nhanh, hoặc quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị trà. Trong khoảng thời gian ủ có thể thử hương vị xem đã đúng với mong muốn của mình chưa để điều chỉnh thời gian phù hợp.
• Độ ngọt vừa phải: Cách khắc phục cho món trà sữa ủ lạnh quá ngọt là cho thêm nước lạnh, hoặc quá nhạt có thể kết hợp siro tự nhiên hay mật ong. Nếu bạn thích béo ngậy có thể thử cho thêm kem béo.
• Trà túi lọc: Trà túi lọc được đánh giá là không tạo được hương thơm và độ đậm đà bằng các loại trà khác. Tuy nhiên bạn có thể thêm các ống hương tự nhiên hay đường hoặc mật ong để trà sữa lạnh ngậy mùi hương vị.

Tóm lại, với những thông tin Hunufa Compostable chia sẻ bạn hoàn toàn có thể tự làm trà sữa ủ lạnh tại nhà. Nhanh tay lưu để thực hiện nhé.